Kokie veiksniai turi įtakos fermentacijos įrangos fermentacijai?

Kokie veiksniai turi įtakos fermentacijaifermentacijos įranga?Aplinkos ir cheminių būsenų pokyčių parametrai, įskaitant ląstelių augimo greitį, produktų sintezės greitį ir kvėpavimo dažnį ir kt. Tai galima gauti tik kompiuteriniais skaičiavimais ir specifiniais matematiniais modeliais. Kita kategorija – parametrai, kuriuos iki šiol sunku aptikti jutikliais, pvz., temperatūra, slėgis, maišymo galia, sukimosi greitis, putos, fermentacijos sultinio klampumas, drumstumas, pH, jonų koncentracija, ištirpęs deguonis, matricos koncentracija ir kt. kaip netiesioginis parametras. Šie parametrai turi būti pagrįsti kai kuriais tiesiogiai aptiktais parametrais, kurie vadinami tiesioginiais parametrais. Tarp aukščiau išvardytų parametrų yra temperatūra, pH, ištirpusio deguonies koncentracija ir kiti veiksniai, turintys įtakos fermentacijaifermentacijos įrangaturi didesnį poveikį fermentacijos procesui. Kaip kontroliuoti teoriją, visą fermentacijos procesą Nereikėtų rinktis tik vienos inkubacijos temperatūros. Augimo stadijoje turi būti parinkta tinkama augimo temperatūra, o produkto sekrecijos stadijoje – tinkama gamybos temperatūra. Tačiau faktinėje gamyboje dėl didelio fermentacijos sultinio tūrio sunku pakelti ir sumažinti temperatūrą, todėl visame fermentacijos procese dažnai naudojama tinkamesnė auginimo temperatūra, kad produkto išeiga būtų labai didelė. arba galimomis sąlygomis atlikti fermentaciją. Atitinkami koregavimai. Fermentacijos temperatūrą galima nustatyti termometru arba automatiniu registravimo prietaisu, o reguliuoti įleidžiant šalto vandens, karšto vandens ar garų į fermentatoriaus gaubtą arba suvyniotą vamzdį. Kadangi fermentacijos metu išsiskiria didelis kiekis fermentacijos šilumos, tokiu atveju paprastai reikia ją atvėsinti, o automatiniu valdymo arba rankinio reguliavimo vožtuvu atvėsusį vandenį perleisti į apvalkalą arba susuktą vamzdelį, kad atvėstų per šilumą. keistis, palaikyti pastovią fermentacijos temperatūrą.

Pagrindinė struktūrafermentacijos įrangaapima cilindro korpusą, viršutinę ir apatinę galvutes, šilumos mainų įrenginį, maišymo, stebėjimo ir matavimo įrangą ir kt.